广式水果月饼怎么做？

广式月饼可以说很甜腻，估计很多人都会不太能接受那么甜的味道，但是每年也都会有那么多人去买水果馅广月；因为里边的馅QQ的带点果味很好吃，类似凤梨酥。广式月饼其实很好做，自己在家就能做。南宁甜源食品厂在这里随便举一个例子。

饼皮材料：普通面粉100g、转化糖浆75g、 枧水1g、奶粉5g 、食用油25g。

馅料：香橙、哈蜜瓜水果馅520g

表皮刷液：鸡蛋液1个

广式水果月饼的做法如下：

1、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀，然后筛入面粉和奶粉，拌成团；

2、放保鲜袋里松弛半小时（注意：这里举例用的是50g的模具），然后饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆；

3、取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下，放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口；

4、然后在月饼皮放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口，用力一压成型；

5、挤出放在烤盘上，拿起模具花片，表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型；

6、再拿出均匀地刷上一层蛋液，继续烤15分钟即可出炉。

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